Сахарозаменители стали популярны, как решение в борьбе с излишком калорий и контроль за уровнем глюкозы. Несмотря на это, существует немало вопросов относительно влияния таких веществ на организм здорового человека. Исследовательские работы демонстрируют разнонаправленные выводы по данному вопросу.

Что такое сахарозаменители?

Сахарозаменители (подсластители) — это химические соединения или природные экстракты, добавляемые вместо традиционного сахара для создания сладостного вкуса без значительного добавления калорий. Среди распространённых подсластителей различают:

  • искусственные: сукралоза, аспартам, сахарин;
  • натуральные: стевиолглюкозиды (стевия), ксилитол, мальтит, сорбит.

Потенциальный вред для здоровья

Влияние на уровень инсулина

Ожидалось, что отсутствие калорийных свойств у подсластителей благотворно повлияет на метаболический обмен, включая снижение резистентности к инсулину. Тем не менее, некоторые исследования показали, что употребление некоторых типов подсластителей способствует временным колебаниям уровня инсулина, хотя эффект значительно ниже, чем при потреблении обычного сахара [1].

Побочное воздействие на кишечную флору

В последние годы актуальной темой стало взаимодействие микрофлоры кишечника с продуктами питания. Некоторые исследования показывают, что даже низкоэнергетичные подсластители могут негативно сказаться на балансе микроорганизмов в ЖКТ, увеличивать количество токсичных метанпродуцирующих бактерий и вызывать дисбактериоз [2]. Особое внимание требуется к таким компонентам, как эритритол и лактоза, которые могут провоцировать вздутие живота и проблемы со стулом у определенных индивидов.

Возможность онкологических заболеваний

На протяжении многих лет ходили страшилки о риске возникновения опухолей от использования сахарина и других синтетических подсластителей. Большая часть современных исследований опровергла прямую связь этих продуктов с ростом злокачественных образований среди широких групп населения [3], но отдельных категориям лиц рекомендуется консультироваться с врачами перед началом регулярного применения.

Эндокринное влияние

Сторонники ограничения подсластителей указывают на то, что они могут мешать удовлетворительной реакции центров голода/сытости мозга, что приводит к повышенному чувству голода и перееданию [4]. Однако до сих пор данных недостаточно для однозначной оценки долгосрочного воздействия на работу гормонов регуляторов аппетита.

Резюме

Хотя тема вреда сахарозаменителей для здорового человека продолжает обсуждаться научными кругами, многие опасения сегодня кажутся преувеличенными:

  • Низкая энергетическая ценность является основным преимуществом.
  • Многие виды подсластителей считаются безопасными согласно Всемирной организации здравоохранения (WHO) и Федеральной службой по контролю качества пищевых продуктов США (FDA).

Однако необходимо помнить несколько ключевых моментов:

  • Разумное умеренное использование всех видов подсластителей.
  • Важность вариабельности рациона и поддержания общего здорового образа жизни.
  • Учитывание возможных индивидуальных особенностей переносимости тех или иных компонентов.

Принимая все эти факторы во внимание, следует ориентироваться на комплексный подход к своему питанию, избегать монотонного включения большого количества любых подсластителей и слушаться советов диетологов и специалистов в области здравоохранения.

[1] Suez J., Koren S., Levitov D. et al. Artificial Sweeteners induce glucose intolerance by altering gut microbiota // Nature. – 2014. – V.514(7521). – P. 181–186.

[2] Swithers SE. Artifical sweeteners produce the counterintuitive effect of increased body weight // Obes Surv. – 2013. – V.6(1). – P.93-99.

[3] IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans. A Sweet Story? Sugar and Saccharin in Perspective // World Health Organization. – 2015.

[4] Swithers SE. Artificial sweeteners and sugar consumption: any issues? // Trends Endocrinol Metab. – 2013. – V.24(9). – P.431-441.