Вопрос здоровья при сахарном диабете становится не менее значим, касаясь повседневного питания. Правильно организованный рацион на основе диеты помогает контролировать уровни гликогемоглобина и глюкозы крови, улучшать самочувствие и поддерживает общую физическую форму. Завтраки играют особенно важную роль — они обеспечивают зарядом энергии на день и устанавливают правильное метаболеское направление. Рассмотрим подборку питательных и вкусных рецептов завтраков специально разработанных для людей с диабетом.

Основные рекомендации:

  • Высокое содержание клетчатки (особенно сложной), которая замедляет усваивание углеводов;
  • Необходимость дозировки порций белка, который длительное время сохраняет ощущение сытости;
  • Меньше быстрых углеводов (простые сахариды) и предпочтение медленноусвояемых источников углеводами (злаки);
  • Размер порций должен быть адекватным индивидуальному плану лечения;
  • Обогащенность овощей и низко жирными источниками полиненасыщенных кислот.

Рецепты завтраков

Оладьи из кабачков

Ингредиенты:

  • Кабачки - 500г
  • Куринные яйца - 3 шт.
  • Крупа овсяная - 2 столовых ложки
  • Ягоды/помидоры - по желанию
  • Зеленые листовые овощи (укроп или базилик)

Приготовление:

Очистите кабачки от кожуры, измельчите их на крупной терке вместе с небольшим количеством мякоти цитрусовых для лучшей структуры теста. Дайте влаге стечь около 10 минут. Затем добавьте взбитые яйца, овсянку, посолите и поперчите. Жарьте на антипригарной сковородке без масла до готовности.

Арахисовый крем с тостами из цельного зерна

Ингредиенты:

  • Творог обезжиренный - 200г
  • Арахисовая паста - 4 чайных ложки
  • Стевия или другой разрешенный заменитель сахара - по вкусу
  • Цельнозерновой хлеб - 6 ломтиков

Приготовление:

Соедините творог с арахисовой пастой и стевией, хорошенько размешайте до однородной массы. Тосты из цельного зерна слегка поджарьте и намазывайте получившийся крем.

Шакшука с турецким кофе

Ингредиенты:

  • Перец болгарский - 1 штука
  • Лук - 1 маленький
  • Томатная паста - 2 ст.л.
  • Яйца - 4 шт.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Пучок спаржевой зелень (шпинат)
  • Оливковое масло холодного отжима

Приготовление:

Поставьте разогреться немного оливкового масла, обжарьте нарезанный перец и лук до золотистости. Добавьте томатную пасту, мелкорубленные чесночные зубцы, щедро посолите и поперчите. Готовым соусом заливать предварительно проваренный шпинат, создавайте углубления для яиц и аккуратно выложите их туда. Постепенно варить до желаемой степени готовности яичных белков.

Эти блюда идеальны как для самостоятельного употребления, так и для всей семьи, следящей за своим здоровьем. Подходящий выбор продуктов позволяет делать утро разнообразным и вкусным, одновременно поддерживая контроль уровня сахара в крови.