Сахарный диабет является сложным эндокринологическим заболеванием, которое сильно влияет на общий образ жизни пациентов. Ограничение определённых продуктов питания играет ключевую роль в контроле уровня глюкозы крови. Разумно ли включать рис в ежедневное меню больных сахарным диабетом? Попытаемся разобраться во всех тонкостях этого вопроса.

Виды риса и его влияние на организм

Калории и углеводы

Рис — это источник быстрых (ГИ) или медленных углеводов (гликемического индекса). Уровень ГИ варьирует от низких значений для буругурца до высоких – у шлифованного белого риса:

  1. Белый рис - ГИ около 90.
  2. Неочищенный коричневый рис - ГИ примерно 75-80.
  3. Дикий рис - ГИ около 46-50.

Питательная ценность

Независимо от типа, рис богат питательными элементами:

  • витамины группы В;
  • минералами (калий, магний);
  • клетчаткой (особенно в нешлифованных сортах).

Как выбрать подходящий вид риса?

Для людей с сахарным диабетом рекомендован следующий порядок предпочтений:

  1. Дикий рис. Благодаря более грубый волокнам и меньшему количеству крахмала имеет самый низкий гликемический индекс среди всех видов риса.
  2. Цельнозерновые сорта: коричневый, черный, красный рис.
  3. Коричневый рис, но следует учитывать, что он может быть несколько выше по калорийности из-за остаточных масел.

Шлифованные сорта лучше свести к минимуму, особенно если речь о типе 2 диабета.

Советы по включению риса в диетическое меню

  1. Контроль порции. Следите за размерами порций; общепринятая норма составляет 1/2 чашки кукурузной крупы сухой.
  2. Время потребления. Рекомендуется употребление риса вместе с овощами, источником белка (рыба, мясо птицы), так как они замедляют усвоение углеводов.
  3. Планирование инъекций инсулина. Для тех, кто использует инсулин, стоит учесть уровень ГИ выбранного вида риса при расчёте необходимых дозировок.

Выводы

Можно есть рис при сахарном диабете, но только правильный выбор продукта и умеренное его количество. Преимущество следует отдать цельнозерновым сортам, а также важна коррекция режима лечения после их употребления. Самостоятельный учёт показателей глюкозы поможет оценить реакцию организма на данный продукт и определить индивидуальную норму его потребления. Важная составляющая успешного управления диабетом — разнообразное питание, где каждый продукт находит своё место в зависимости от пользы для здоровья.