Диабет второго типа представляет собой сложный процесс нарушений углеводного метаболизма. Сбалансированная диета в таком случае не просто желательна – это необходимое условие контроля болезни, снижение уровня сахара крови и предупреждения её осложнений. Среди всех круп особое внимание заслуживает вопрос выбора подходящих сортов риса.

Основные аспекты потребления риса при диабете 2-го типа

При выборе продуктов важно обращать внимание на:

  1. Индекс гликемического набора (IG): Эта цифра показывает скорость превращения углевода из продукта в глюкозу.

    • Низкий ИГ (менее 55): лучше контролирует уровень сахара в крови.
    • Средний ИГ (от 56 до 70) допускается реже.
    • Высокий ИГ (выше 70) следует употреблять умеренно или исключать.

  2. Фибра: Углеводистые волокна помогают поддерживать стабильные показатели сахара и способствуют ощущению сытости.

  3. Состав минералов и витаминов: Положительно воздействует на сердечно-сосудистую систему и общую работоспособность организма.

  4. Ккал на порцию: При диабете рекомендуемая норма ккал варьируется индивидуально, но обычно находится в пределах 1800–2000 кал/сутки.

Виды риса для больных диабетом 2-го типа

Нешлифованный бурый рис

Основное преимущество: Самый полезный вид риса благодаря содержанию коричневых слоёв зерна, сохраняющим множество ценных питательных веществ, включая магний, фосфор, железо и цинк. Также обладает низким индексомгликемического набора (примерно от 39 до 50).

Дикий рис

Польза:

  • Более богатый состав микроэлементов по сравнению с обычными видами риса;
  • Относительно высокое количество протеина;
  • Низкий ИГ около 35 единиц;

Коричневый рис

Достоинства:

  • Облегченная обработка сохранила большую часть питательной структуры;
  • Низкий ИГ (в районе 50);
  • Большое количество клетчатки.

Длиннозерный белый рис

Особенности:

  • Может включаться в рацион, особенно если его подвергали паровой обработке;
  • Имеет средний ИГ (около 60), поэтому требует умеренного употребления;
  • Быстрый метод приготовления делает этот вариант удобным.

Пропаренный рис

Влияние на здоровья:

  • Обрабатывался паром перед упаковкой, что улучшает усваемость питательных элементов;
  • Имеет меньшую вариабельность ИГ в зависимости от производителя, может колебаться между 50 и 70;
  • Хорошо сочетает доступность и определенные плюсы для здоровья.

Практические рекомендации

Для достижения наибольших положительных результатов:

  1. Подбирайте блюда с комбинациями различных видов риса и овощей.
  2. Измерьте свой уровень сахара через час после еды, чтобы проверить влияние конкретной порции риса.
  3. Соблюдайте норму порций согласно своему дневному меню.
  4. Чаще используйте пропаренный и цельнозерновые варианты риса.

Знание особенностей разных сортов риса поможет грамотно формировать свое меню при диабете 2-го типа, обеспечивая контроль заболевания без ограничений во вкусе.