В последние десятилетия среди множества продуктов, приглядных для здоровья человека с сахарным диабетом (включая СД 2-го типа), все чаще появляются экзотические блюда. Один из них – это фунчоза, популярно известная также как китайская лапша-веретенце. Как же складываются её взаимоотношения со вторым типом диабета?

Что такое фунчоза?

Фунчоза представляет собой разновидность прозрачных длинных спагетти, обычно сделанную из муки маниоки (топинамбура) или крахмала бататового корня. Этот вид лапши легко отличить по своему гладкому внешнему виду и характерному хрусту во время еды.

Положительные качества:

  1. Большое количество пищевых волокон - улучшает перистальтику кишечника;
  2. Низкий гликемический индекс - не вызывает резкого скачка уровня глюкозы крови после употребления;
  3. Характерные белковые аминокислоты, необходимые организму;
  4. Минералы: магний, калий, фосфор;

Почему фунчоза может быть полезной при СД 2-го типа?

Основное достоинство фунчозы заключается именно в низком гликемическом индексе. Вот ключевые моменты:

  • Регуляция уровня сахара. Поскольку ГИ фунчозы составляет от 9 до 17 единиц, этот продукт практически не повышает уровень глюкозы в крови сразу после его потребления.

  • Повышенное содержание клетчатки способствует ощущению сытости дольше, что помогает контролировать общую энергетическую ценность рациона без голодовок между приёмами пищи.

  • Легкое усваивание. Благодаря особенности состава, фунчоза легче переваривается и меньше влияет на секрецию инсулина.

Когда стоит быть осторожнее?

Несмотря на преимущества, существует несколько моментов, которые требуют внимания:

  • Концентрация жиров. Часто фунчозу используют в различных массажных блюдах с добавлением высококалорийного кокоса, семечек, оливкового масла и т.д., что может увеличить общее количество углеводов и жиров в одной порции.

  • Количество порций. Даже такой полезный продукт следует употреблять умеренно, соблюдая рекомендованные размеры порций.

Включение фунчозы в план питания

Для того чтобы безопасно добавить фунчозу в своё меню при СД 2-го типа:

  1. Ознакомьтесь с гликемическим индексом готового блюда. Добавление других компонентов может менять показатель.

  2. Подсчитайте углеводы. Проверьте, сколько граммов чистых углеводов содержит ваша порция фунчозы перед планированием инъекций инсулина или применения противодиабетических средств.

  3. Мониторинг уровня глюкозы. После первого включения фунчозы в рацион необходимо наблюдать за изменениями уровня сахара в крови.

Заключение

Фунчоза является прекрасной опцией для разнообразия диеты людей с сахарным диабетом второго типа благодаря своим питательным свойствам и низкому воздействию на уровни глюкозы. Однако важны осмотрительность и балансирование ее использования в контексте всего рациона. Рекомендуется предварительная консультация с врачом или диетологом для точного учета продукта в ежедневном плане питания.